Le confit c'est pas gras

15 novembre 2007

Velouté de châtaignes et de champignons aux épices

Dans ce velouté spécial grands froids, j'ai eu envie d'associer des saveurs classiques et des épices exotiques. Le mélange nous a beaucoup plu, à Brad et moi. Nous avons même trouvé qu'il avait, toutes proportions gardées, un petit goût de Pré-Verre,...

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14 mars 2007

Velouté de petits pois à la menthe, chantilly salée au citron

Prévenue par un commentaire sur le blog de Caroline. STOP. Vérifié moi-même dans le Elle de cette semaine. STOP. Violet sur les paupières = couleur obligatoire de la saison. STOP. Après retour des zizis de gorge, suis totalement anéantie. STOP. Ce blog...

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28 février 2007

Soupe de wonton au porc et aux épinards

"Hermès se mobilise pour la cravate. Longtemps boudée pour cause de signe extérieur de vieillesse, la cravate fait un retour tonitruant via les juniors, les rockeurs, les branchés. Réhabilitons-la ! Hermès a initié un Manifeste pour le droit de la cravate...

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2 janvier 2007

Tourin à la tomate et aux perles du Japon, ça fait digérer

Repas de Noël bigourdan : velouté de céleri aux poires, à la fourme d'Ambert et aux amandes grillées ; pain d'épices aux billes de foie gras ; toasts au saumon fumé parfumé à l'aneth ; roulades de jambon cru aux figues ; velouté de courge épicé aux copeaux...

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28 novembre 2006

Velouté de fenouil au safran, calmars sautés

Après la trivialité de ma semaine pétogène, je reviens à plus de noblesse et d'élégance avec le safran. Contrairement au vent digestif qui est sans doute la chose la plus partagée au monde, le safran est en effet une épice chère et précieuse que l'on...

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21 novembre 2006

Semaine pétogène : crème de haricots tarbais au caramel de balsamique, tartine au confit de canard

Il paraît que ce matin, Marseille était bloquée par des embouteillages monstres à cause d'une manifestation de pompiers. Le drame, c'est que je n'y étais pas. En fait, je ne suis jamais au courant des plans vraiment sympas. Il faut dire que les pompiers...

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30 octobre 2006

Velouté de courge épicé aux copeaux de foie gras

Hier, Brad et moi avons passé la journée dans une crique de la Côte Bleue, munis d'un solide pique-nique, d'une bouteille de vin rosé et de nos maillots. Nous étions le 29 octobre et nous nous sommes baignés dans une eau à 22 °C. Il manquait le chant...

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18 septembre 2006

Et pourquoi tu vas pas voir ta mère ? (puis velouté de carottes à l'orange)

- Alors Anaik, vous allez faire des enfants quand, avec Brad ? - Sais pas. On verra, on a le temps. - Pas tant que ça, hein ! C'est l'âge, là. - Ah. - Ben oui, après 30 ans, tu seras trop vieille. - Ah bon ? Et tu crois que ça passe encore, 31 ans ? Ou...

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14 septembre 2006

Velouté céleste aux concombres, au lait de coco et au citron vert

Un jour, dieu se rendit compte que la rentrée, ce n'était pas une si bonne idée que ça. Au mois de septembre, le Purgatoire était plein à craquer : automobilistes énervés, profs tués par leur mi-temps après trois mois de vacances, accidentés des bonnes...

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19 juillet 2006

Velouté de courgettes à la menthe (l'été s'annonce torride)

Alors là, les mecs, vous pouvez vous ronger les sangs (ou les ongles, ça m'a toujours semblé plus simple), pleurer des rivières-à-quoi-ça-sert, aller à Lourdes, bref : vous faire du souci. J'ai en effet une très mauvaise nouvelle pour tous les Georges,...

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